Sanidad, seguridad y medio ambiente

TÉCNICAS BÁSICAS DE COCINA

Formación no formal para reconocimiento competencias profesionales

60 horas

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Objetivo general: Aplicar los fundamentos básicos sobre productos alimenticios y técnicas culinarias, y realizar operaciones sencillas de almacén.  

UNIDAD 1-Clasificación, definición, descripción y aplicaciones.  

UNIDAD 2-Procesos de ejecución: fases, instrumentos y procedimientos más habituales.  

UNIDAD 3-Tratamiento y efectos en las materias primas.  

UNIDAD 4-Terminología utilizada en la producción culinaria. 

  • Ayudantes de cocina
  • Preparadores de comida rápida (hamburgueserías, pizzerías, bocadillerías, entre otros)

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