Realizar el análisis sensorial del vino, evaluando sus atributos sensoriales, aplicando para ello metodologías tradicionales y nuevas tendencias metodológicas.
- Aproximación al mundo del vino
- Identificación de las legislaciones principales
- Acercamiento al concepto de la bodega en casa
- Relación del vino y su servicio
- Realización de maridajes de vino y comida
- Identificación y análisis de los componentes del vino
- Exploración del equilibrio en los vinos
- Realización de la cata: tipos y técnicas
- Realización de la fase visual
- Realización de la fase olfativa
- Realización de la fase gustativa
- Identificación de los defectos del vino y su origen
- Habilidades analíticas para el reconocimiento sensorial del vino
- Desarrollo de la capacidad sensorial en la cata de vinos
- Sensibilización hacia el sector vinícola
- Capacidad relacional del vino con sus características
- Jefes de sección de tiendas y almacenes
- Chefs
- Camareros
- Camareros y cocineros propietarios
- Cocineros
- Directores y gerentes de restaurantes
- Directores y gerentes de empresas de catering y otras empresas
- Cocineros de barco
- Directores y gerentes de bares, cafeterías y similares
- Dependientes de comercio
- Trabajadores agrícolas de la vid